凉州传统特色美食“酥饼子”

凉州传统特色美食酥饼子

说到凉州，可能很多人都不太熟悉，其实它就是现在的甘肃武威市。它地处丝绸之路要塞，属军事重镇，可谓是能吃出江湖的城市。在凉州，天南地北的小吃、酸甜苦辣的口味随处可见，其做法之精致、味道之纯正都属难得。今天给大家介绍的是一道传统特色小吃酥饼子，一起去看看吧！

西北酥饼感情最深厚的地方应该是凉州了吧，感觉已经是凉州地区的特产了。凉州酥饼是有特制的脂烙酥而得名，特点是金黄色，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，有甜的有咸的，有些还有玫瑰味的，因为凉州人叫某些东西的时候都喜欢加一个子字，酿皮子，饼子之类的，所以酥饼凉州人也就称之为酥饼子。

凉州酥饼子，其实是90年代后期产生的美食，在凉州的历史也就30年左右吧。据说有位巧手媳妇准备过节待客的食物时，望着馒头和花卷一起拾在碟子中和谐美观，花辫一样好看的油馓，中国结一样吉祥漂亮的炕馍馍，她突然有了创新的想法，要变个花样制作一种新的美食，每逢佳节时让亲朋好友们尝个鲜，饱了大家口福，丰富了餐桌摆设，家里也多添几分喜庆。经过几次不断的摸索和改观，这位巧媳妇终于制作成了现在好看又好吃的饼子，蛋面油相融的酥软，芝麻白糖胡麻油的香甜，味道美极了。那关于酥饼子的具体制作方法是怎样的呢，我们接着往下看吧！

凉州酥饼在的制作方法其实不难，我们制作酥饼子的时候，首先需要准备食材，红花，鸡蛋和胡麻油。然后我们把红花水和面，再打上鸡蛋，倒入胡麻油，混合成光滑的水油面团，覆保鲜膜静置20分钟左右。接着我们把面团揪成大小均匀的小面团，用擀面杖轻轻均匀把面团擀成圆形的饼，再按压圆饼的中间凸出部分成一个凹型，放入白糖和芝麻，然后放进土火灶烤制。烤制的时间大家控制在30分钟左右就可以了，等饼子样烤熟以后，打开土火造抽出铁板一看，饼子金黄的颜色，很是诱人，而且圆圆的形状很是喜庆如意。

话说，以上这道凉州传统特色美食酥饼子的做法很简单吧，包你一看就会。其美味简直势不可挡，让你吃一口立马爱上它。另外你们还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！

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