徽州晒秋不止辣椒柿子，还有江南农村美味

徽州晒秋不止辣椒柿子，还有江南农村美味

在徽派青瓦马头墙之间，看到这些只有秋冬才会有的江南乡村腊味，南方人定然已经在咽口水了。作为中国三大地域文化之一，徽州，不仅有徽商、宗族、徽派古建；还有浓郁的乡村水墨元素，而且是活生生的水墨元素，到访之人无不惊叹，无不折服。图为塔川乡村腊味

在现版地图上，我们是找不到徽州的，而徽州核心所在地现已更名为黄山市了。在过去，徽州有一府六县，即歙县（府地）、黟县、休宁、祁门、绩溪、婺源，它们如今被分在安徽、浙江、江西三省交界地带，也是我国著名旅游风景名胜。图为塔川集市腊味

因为黄山风景盛名在外，加之婺源等地的先后开发，即使是徽州一个小县城、乡野山岭，都带有徽州水墨色彩，且引境内外游人无数。这里的农村已经变成了漂亮、古朴的旅游村庄了；每逢秋冬季节，江南各种乡野腊味出现在集市里，既原始，也有现代化的味道。

其实，徽州的晒秋是出了名的，尤其是鲜红的辣椒、柿子，不仅是乡野美味，也是原始的视觉冲击。不过，徽州的晒秋不仅仅止于此，它还有各种乡野腊味，腊鸭、香肠、腊肉、萝卜干、笋干、粉丝、茶花等等，都是江南农村纯粹而上等的美味。

图为塔川柿子皮。此时的徽州，四处仍旧可以看到柿子，红灿灿的柿子，或在树枝上，或在房梁屋檐下。

江南物产丰富，青菜也可以晒干过冬。这是过去节省、储备粮食的法子，现在成了制作人间乡野美味的秘方。

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